Wenn kochen das Team stärkt

In Vorarlberg ist es nicht nur schön, man isst auch wahnsinnig gut. Wer nicht nur einen kulinarischen Spaziergang durch die Region machen, sondern einen Schritt weitergehen will, der kann das bei den unterschiedlichsten Kochkursen und -workshops. Essen verbindet ja bekanntlich und in der freundschaftlichen Stimmung plaudert es sich einfach gut. Hier sind acht Ideen für gemeinsames Kochen, Neues ausprobieren und geschmackvolles Teambuilding.

Roast’n’Roll heißt es, wenn man mit dem „King of Grill“ Tom Heinzle am Grill steht und das Kombinieren von Lebensmitteln und Geschmäckern lernt. Wer denkt, er weiß schon alles übers Grillen, wird sich wundern, was noch so auf den Grill und vor allem zusammen passt. Ob Sommer oder Winter, der Grillkurs schafft es das ganze Jahr über, die Leute zu begeistern. Teilnehmen können bis zu 25 Personen und einen halben Tag lang wird gegrillt, gegessen und zusammengearbeitet.

 In der Kochwelt mindestens genauso bekannt wie der „King of Grill“ ist der König der „Alpen Culinary“ Mike P. Pansi. In seinem Pop-up Restaurant Pansi’s Kochmeisterei in Hohenems hat er am Chef’s Table Platz für 4 bis 10 Gäste, die Zeuge kreativer Neuinterpretationen der klassisch österreichischen Küche werden. Es geht aber nicht nur ums Zusehen, sondern ums Aktivwerden, ums Mitmachen und ums Zusammenhelfen. Teambuilding für alle Sinne!

Wem der Innovationsgeist von Mike P. Pansi imponiert, der wird auch von Frau Kaufmanns Kochrunde begeistert sein. Frau Kaufmann ist Trägerin des Innovationspreises von Vorarlberg Tourismus, allem voran ist sie auch eine erfrischend ungewöhnliche Köchin. Am Ende der Kochrunde weiß jeder, wie unkompliziert Kochen sein kann und wie man im Handumdrehen eine ganze Woche plant. 

Die Sterneküche ist frisch verliebt: Insekten im Essen sind seit Kurzem Europas knusprigster Food-Trend. Ein Insekten-Kochworkshop ist also die ideale Gelegenheit, um gemeinsam im Team etwas auszuprobieren, was vielleicht noch niemand zuvor gewagt hat. Die ausgefallenen Leckerbissen werden gekocht, gegrillt und gebraten. Das wird ausgesprochen unterhaltsam und man lernt von Köchin Anja, was wirklich in dem Superfood steckt.

Spannend wird das geschmackvolle Rahmenprogramm auch in Livis Küche. Die Teilnehmenden machen sich auf eine kulinarische Mission und lernen von Livia, was sie selbst in renommierten Sterne-Restaurants gelernt hat. In komprimierter Form und in geselliger Runde. Besonders beliebt sind die kulinarische Länderreise und der Aperitivo lungo, bei dem die Gäste sich das Fingerfood zum Drink selbst zubereiten und dadurch gleich ins Tun und Reden kommen. Der Kurs kann ab 6 Personen in Livis Küche oder in der eigenen Büro-Küche stattfinden. 

Schnürt die Schürzen, heizt den Backofen ein, es werden Tartes gebacken. Im Workshop mit Sabine und Xaver kann man nicht nur leckere Bio-Kekse und -Bergkäsesnacks naschen, man lernt auch vom Profi höchstpersönlich, wie man eine hervorragende Tarte zaubert. Bis zu 10 Personen haben Platz in der Bio-Backstube und sobald die Gebäcke im Ofen sind, setzt man sich bei Kaffee, Tee und Keksen zusammen. Bringt circa 2,5 Stunden Zeit und Hunger mit. 

Es ist ein offenes Geheimnis, dass für richtig gute Kässpätzle kein Weg zu weit, kein Berg zu hoch ist. Im Sinn des Teambuildings kann zwar schon der Weg das Ziel sein, aber auf der Kriegeralpe wartet das Beste: Helga Lucian weiht die Teilnehmerinnen und Teilnehmer in die Kunst der Käsknöpfle ein und verrät ihnen sogar ihr Originalrezept. Nach der circa 60-minütigen Wanderung ab Oberlech hat man sich die Spätzle auch redlich verdient. Wer tricksen will, nimmt die Peterboden Bahn, dann sind es nur 15 Gehminuten. 

Wesentlich näher am Meeresspiegel liegt die essküche in Götzis. Dort scharen sich die Gäste um die Kochinsel, um einen Gang nach dem anderen zuzubereiten, bevor er an der großen Tafel verköstigt wird. Jede Person leistet ihren Beitrag, unabhängig von ihrer Kocherfahrung, und alle kommen ganz entspannt zusammen. Ideal für den Start eines wichtigen Projekts oder als Rahmenprogramm für eine Präsentation. Die Technik dafür ist vorhanden, sowie Flip Chart und WLAN. 

Eine ganz besondere Location darf man erleben, wenn man sich bei Pauline Burtscher zu einem Backkurs anmeldet. Der findet nämlich in der Backstube eines 350 Jahre alten, umgebauten Bauernhaus auf dem Ludescherberg statt. Die Aussicht spricht für sich, die Herzlichkeit der Gastgeberin ebenfalls. Im Paulinarium plant Pauline jedes Jahr ein abwechslungsreiches Programm, das wie geschaffen ist für Firmenevents, Teambuildings und Rahmenprogramme.